Khởi đầu từ bài toán mặt bằng – chi phí – thương hiệu
Trong bối cảnh hiện tại, thị trường F&B đang bước vào giai đoạn đầy thách thức. Cả thương hiệu lâu năm lẫn startup mới đều chịu áp lực lớn. Chi phí mặt bằng tại các vị trí đắc địa leo thang đến mức có thể khiến nhiều nhà sáng lập nản chí ngay từ vòng thương lượng đầu tiên. Một mặt bằng đẹp có thể mang lại lưu lượng khách ổn định, nhưng giá thuê đủ sức bào mòn lợi nhuận. Mở nhiều điểm bán đồng nghĩa vốn đầu tư đội lên gấp bội, trong khi thời gian thu hồi vốn lại kéo dài hơn dự kiến.
Giữ bản sắc thương hiệu trong môi trường cạnh tranh khốc liệt và thị hiếu thay đổi từng ngày là một bài toán khó. Không ít ý tưởng F&B đầy tiềm năng đã phải gác lại chỉ vì không thể vượt qua được “ba gọng kìm” này: chi phí mặt bằng, vốn đầu tư, và áp lực duy trì bản sắc.
Ý tưởng cộng sinh từ đam mê ẩm thực
Trinh Bùi không chấp nhận để đam mê của mình bị bóp nghẹt bởi những con số. Từ tình yêu ẩm thực và mong muốn kết nối cộng đồng khởi nghiệp, chị nảy ra một ý tưởng khác biệt: thay vì một thương hiệu đơn lẻ, hãy để nhiều thương hiệu F&B cùng chung một mái nhà. Ở đó, họ không chỉ tiết kiệm chi phí mà còn cùng nhau sáng tạo, cùng nhau giữ vững bản sắc và cùng nhau phục vụ khách hàng theo cách trọn vẹn nhất.
Sức mạnh cộng sinh tại Saigon Hub
Từ ý tưởng ấy, Saigon Hub ra đời. Không phải trung tâm thương mại, cũng chẳng đơn thuần là một quán ăn, Saigon Hub giống như một “chợ ẩm thực” tinh gọn. Lucky Bao, Shapella, Cơm tấm Ba Lộc, Đậu Má Mix, Family… mỗi thương hiệu là một màu sắc riêng nhưng cùng chia sẻ không gian, nhân sự, quy trình. Chỉ một bàn, một order, khách hàng đã có thể trải nghiệm từ món Việt dân dã đến món Âu tinh tế. Và quan trọng hơn, các thương hiệu tại đây không đứng một mình: họ chia sẻ khách hàng, hỗ trợ marketing và phối hợp khuyến mãi, tạo nên một hệ sinh thái thực sự cộng sinh.
Chiến lược tinh gọn và nền tảng vững chắc cho nhượng quyền
Nếu nhiều người xem nhượng quyền là cách mở rộng nhanh, thì với Trinh Bùi, đó là bài kiểm tra xem mô hình đã “đủ chín” hay chưa. CyberHUB chuẩn hóa mọi thứ: menu ngắn, nguyên liệu dùng chéo, quy trình vận hành mạch lạc dựa trên ba trụ cột Tiền – Hàng – Con người. Công nghệ POS ghi nhận từng giao dịch, KPI đo lường từng vị trí, dữ liệu trở thành kim chỉ nam cho mọi quyết định. Khi nền tảng đã vững, nhượng quyền mới bắt đầu – và bắt đầu với sự tự tin rằng đối tác có thể vận hành hiệu quả ngay lập tức.
Bản lĩnh vượt thử thách và khẳng định mô hình
Không ai bước đi mà không vấp ngã. CyberHUB cũng từng đối diện với sai lầm khi chọn mặt bằng, thử nghiệm menu phức tạp hay xử lý cạnh tranh nội bộ. Nhưng chính sự kỷ luật vận hành, minh bạch tài chính và tinh thần cộng sinh đã giúp hệ thống đứng vững. Những cái tên như Lucky Bao, Layla hay Đậu Má Mix vẫn đều đặn phục vụ khách, trở thành minh chứng sống động rằng mô hình shop-in-shop hoàn toàn có thể vừa tinh gọn vừa bền vững.
Franchise Secret Sauce: Câu chuyện của những người tiên phong
Câu chuyện CyberHUB không chỉ là một case study sáng tạo trong ngành F&B. Đó còn là minh chứng cho tinh thần tiên phong, khả năng đổi mới và sự nhạy bén trong việc nắm bắt nhu cầu thị trường Việt Nam.
Trong một tập mới nhất của podcast, Trinh Bùi (CyberHUB) và Eric Nguyễn (Franchise Secret Sauce) đã cùng trao đổi thẳng thắn về thị trường nhượng quyền F&B tại Việt Nam: non trẻ, thiếu chuẩn hóa nhưng đầy tiềm năng. Từ câu chuyện vận hành đến chiến lược mở rộng, cả hai cho thấy cách mô hình shop-in-shop và nhượng quyền có thể phát triển hiệu quả trong bối cảnh kinh tế nhiều biến động.
Trải qua không ít thử thách, từ áp lực chi phí mặt bằng đến những hoài nghi ban đầu, CyberHUB từng bước chứng minh được hiệu quả của mô hình cộng sinh. Trong tập này của Franchise Secret Sauce, chị Trinh Bùi chia sẻ những bài học thực tiễn, chiến lược tối ưu vận hành và cách xây dựng nền tảng vững chắc trước khi mở rộng nhượng quyền. Đây là câu chuyện về sự kiên định, sáng tạo và tinh gọn – những yếu tố đã giúp CyberHUB trở thành một trong những điểm sáng trong ngành F&B hiện nay. Mời bạn theo dõi chi tiết qua đường link bên dưới:
